Источник энергии для организма, содержащийся в крупах, муке и картофеле, в первую очередь – это углеводы. Углеводы являются основным источником быстро доступной энергии для человеческого организма. Они расщепляются в организме до глюкозы, которая используется клетками для получения энергии.
Крупы (например, рис, гречка, овес) содержат сложные углеводы, такие как крахмал, который медленно расщепляется в организме, обеспечивая длительное насыщение и стабильный уровень энергии.
Мука (особенно, цельнозерновая) также богата сложными углеводами. Цельнозерновая мука содержит больше питательных веществ и клетчатки, по сравнению с очищенной белой мукой, что способствует более медленному повышению уровня сахара в крови.
Картофель содержит крахмал, который также является типом сложного углевода. Картофель – это хороший источник энергии и к тому же содержит витамины группы B и витамин C, которые необходимы для метаболических процессов в организме.
Эти продукты также содержат белки и небольшое количество жиров, которые также могут служить источником энергии, особенно в условиях дефицита углеводов. Однако основной их вклад в энергию организма – это углеводы.