Из приведенных вариантов ответов выберите неверный.
С какой целью рыбу перед жареньем панируют?
а) чтобы не теряла жидкость;
б) для образования поджаристой корочки;
в) для образования нового вкуса и запаха;
г) чтобы не теряла белки и витамины.
Из приведенных вариантов ответов выберите неверный.
С какой целью рыбу перед жареньем панируют?
а) чтобы не теряла жидкость;
б) для образования поджаристой корочки;
в) для образования нового вкуса и запаха;
г) чтобы не теряла белки и витамины.
в) для образования нового вкуса и запаха.
а) чтобы не теряла жидкость;
Чтобы ответить на этот вопрос, давайте рассмотрим каждую из предложенных целей панировки рыбы перед жаркой:
а) Чтобы не теряла жидкость.
Панировка действительно помогает удерживать влагу внутри рыбы во время жарки. Это предотвращает пересыхание, сохраняя сочность готового блюда.
б) Для образования поджаристой корочки.
Панировка способствует образованию хрустящей корочки на поверхности рыбы, что придает блюду приятную текстуру и улучшает внешний вид.
в) Для образования нового вкуса и запаха.
Панировка может влиять на вкус и аромат готового блюда. Использование различных специй и ингредиентов в панировке, таких как травы или сыр, может добавить новые вкусовые нотки.
г) Чтобы не теряла белки и витамины.
Этот вариант является неверным. Белки и витамины в рыбе не разрушаются и не теряются при отсутствии панировки. Основная функция панировки — это удержание сока и создание текстуры, а не сохранение питательных веществ, которые естественным образом содержатся в рыбе.
Таким образом, неверным ответом будет:
г) чтобы не теряла белки и витамины.
