Олимпиада по технологии 10 класс. Кулинария. 1.К порционные полуфабрикатам из говядины относят: А. бифштекс...

1. К порционные полуфабрикатам из говядины относятся: В. пельмени
2. Уксус получают из: А. яблок
3. В открытой упаковке молоко может храниться не более: В. 3-4 дня
4. Консервирующими веществами при заготовке продуктов является: А. соль, С. сахар, Д. уксусная кислота, Е. лимонная кислота
5. Мороженое мясо рекомендуется оттаивать: В. в холодной воде
6. По способу приготовления салаты могут быть: А. овощные, С. мясные, Г. ассорти
7. Основные питательные вещества, которые есть в молоке: В. белки, С. жиры, Ф. минеральные соли, Г. витамины
8. Приготовление пищи из предварительно обжаренного или пропущенного продукта с добавлением специй в закрытой посуде на медленном огне называется тушение.

тушение

1. К порционным полуфабрикатам из говядины относятся: А. бифштекс С. антрекот

   Бифштекс и антрекот являются стейками, которые обычно подаются порционно, в отличие от гуляша, который готовится как блюдо с множеством ингредиентов, и пельменей, которые хоть и являются порцией, но не из одного куска мяса.

2. Уксус получают из: А. яблок С. риса Д. крыжовника

   Уксус может быть получен из любого продукта, содержащего сахар, который можно ферментировать в алкоголь, который в свою очередь превращается в уксус. Яблочный, рисовый и крыжовниковый уксусы являются популярными видами.

3. В открытой упаковке молоко может храниться не более: В. 3-4 дня

   Молоко очень чувствительно к бактериальному заражению, и после открытия упаковки оно быстро портится даже при хранении в холодильнике.

4. Консервирующими веществами при заготовке продуктов являются: А. соль С. сахар Д. уксусная кислота Е. лимонная кислота

   Соль, сахар, уксусная и лимонная кислоты действуют как консерванты, подавляя рост микроорганизмов и предотвращая порчу продуктов.

5. Мороженое мясо рекомендуется оттаивать: В. в холодной воде Е. на воздухе

   Для безопасного размораживания мяса лучше использовать холодную воду или оставить его на воздухе в холодильнике, чтобы минимизировать риск размножения бактерий.

6. По способу приготовления салаты могут быть: А. овощные С. мясные Е. рыбные Ф. диетические Г. ассорти

   Салаты могут быть разнообразными, включая овощные, мясные, рыбные, а также комбинированные ассорти и специально подобранные диетические варианты.

7. Основные питательные вещества, которые есть в молоке: В. белки С. жиры Е. углеводы (лактоза) Ф. минеральные соли Г. витамины

   Молоко содержит белки, жиры, углеводы (в основном в форме лактозы), минеральные соли и витамины, делая его питательно ценным продуктом.

8. Приготовление пищи из предварительно обжаренного или пропущенного продукта с добавлением специй в закрытой посуде на медленном огне называется тушением.

Эти ответы на вопросы помогут в подготовке к олимпиаде по технологии в кулинарии для 10 класса.