По органолептическим показателям (внешний, вид, вкус, запах, консистенция) коровье молоко должно быть__________________________________________________

свежим, белого цвета, без посторонних примесей, с нейтральным запахом, слегка сладковатым вкусом и однородной консистенцией. Важно, чтобы молоко не имело горечи или других неприятных оттенков, а также не было загустевшим или разбавленным.

По органолептическим показателям коровье молоко должно соответствовать следующим характеристикам:

1. Внешний вид:

   • Молоко должно иметь однородный белый или слегка кремовый цвет. Недопустимы посторонние оттенки, такие как серый или голубоватый, которые могут свидетельствовать о наличии примесей или неправильных условиях хранения.

2. Вкус:

   • Вкус молока должен быть свежим, немного сладковатым, без посторонних привкусов. Горький, кислый или металлический привкус может указывать на порчу продукта или присутствие нежелательных веществ.

3. Запах:

   • Запах свежего молока должен быть чистым и легким, без посторонних запахов. Неприятные или резкие запахи, такие как затхлый, кислый или химический, свидетельствуют о некачественном продукте или неправильных условиях хранения.

4. Консистенция:

   • Консистенция молока должна быть однородной и жидкой, без видимых хлопьев или осадка. Наличие сгустков, хлопьев или слизистости указывает на порчу молока или нарушение технологии обработки.

Соответствие молока этим органолептическим показателям является важным индикатором его качества и свежести. Отклонения могут быть вызваны различными факторами, включая неправильное хранение, проблемы с кормлением коров или санитарные нарушения в процессе доения и обработки молока.